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パスタ
手料理のレシピを紹介します。ただし、基本は目分量です♪
2016/8/25
最下段に
トマトとバジルのスパゲッティ
スパゲッティ ミートソース
を追加
スパゲッティ ナポリタン
spaghetti alla napoletana
缶詰のトマトを余分な水気がなくなるまで煮る。フライパンで玉ねぎ、ソーセージ、パプリカ、ピーマンの順で炒め、先ほどのトマト（量が多いとトマトソースになってしまうので注意）を加え、アルデンテに茹で上げたスパゲッティを加えて炒めてできあがり。
スパゲッティナポリタン（二人分）
・パプリカ １個
・ピーマン １個
・玉ねぎ 1/2個
・ソーセージ 適量
・缶詰のトマト 1/3缶
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒 適量
水菜とツナのスパゲッティ
spaghetti al tonno
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、火を止めて、ツナを加えてほぐす。アルデンテに茹で上げたスパゲッティを加え、最後に水菜を混ぜてできあがり。
水菜とオイルサーディンのスパゲッティ（二人分）
・ツナ １缶
・水菜 適量
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく 適量
海の幸のペンネ
penne alla marinara
フライパンで有頭海老・あさり・イカを白ワインで蒸し焼きにして取り置く。フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、トマトソースを作る。海老などを加え、白ワインビネガーを回しかけ、茹で上げたペンネを加えて炒める。イタリアンパセリをちらし、レモンを絞りかけて召し上がれ。
海の幸のペンネ（二人分）
・有頭海老 ２尾
・あさり 適量
・イカ 適量
・イタリアンパセリ 適量
・レモン 適量
・ペンネリガーテ 180g
・缶詰のトマト 適量
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく・白ワイン・白ワインビネガー 適量
ベーコンとキャベツのスパゲッティ 温泉玉子のせ
spaghetti al bacon con cavoli e uovo
小さなカップに卵を割り入れ、水を張り、軽くラップして電子レンジで40秒チンして温泉玉子を作る。フライパンでベーコンを炒め、アルデンテに茹で上げたスパゲッティと、さっと湯がいたキャベツを加えて軽く炒める。温泉玉子をのせてできあがり。
ベーコンとキャベツのスパゲッティ 温泉玉子のせ（二人分）
・ベーコン 適量
・キャベツ 適量
・卵 ２個
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく 適量
いんげんとサーディンのスパゲッティ
spaghetti alle saldine
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、いんげんを炒め、火を止めて、オイルサーディンと白ワインビネガーを加えてほぐす。アルデンテに茹で上げたスパゲッティを加えてできあがり。
いんげんとサーディンのスパゲッティ（二人分）
・オイルサーディン １缶
・いんげん 適量
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく・白ワインビネガー 適量
鶏ささみとふわふわたまごのスパゲッティ
spaghetti alla carne bianca di pollo
みじん切りにした鶏ささみをフライパンで茹で、とき卵を加える。アルデンテに茹で上げたスパゲッティを加え、軽く炒めてできあがり。
鶏ささみとふわふわたまごのスパゲッティ（二人分）
・鶏ささみ 適量
・卵 ２個
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・イタリアンパセリ 適量
ラグーのルマコーニ
lumaconi al ragù
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、白ワインを加えて缶詰のトマトを煮ながら、豚ひき肉とオレガノを加えて煮る。茹で上げたルマコーニを加え、軽く炒めてできあがり。
ラグーのルマコーニ（二人分）
・豚ひき肉 適量
・リガトーニ 180g
・オリーブオイル・ニンニク・塩・胡椒・黒胡椒・白ワイン・オレガノ 適量
ツナと海老のフェットゥッチーネ
fettuccine al pomodoro con tonno e ganbero
フライパンで海老を白ワインで蒸し焼きにして取り置く。フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、トマトソースを作る。海老ツナを加え、白ワインビネガーを回しかけ、茹で上げたフェットゥッチーネを加えて炒める。イタリアンパセリをちらしてできあがり。
ツナと海老のフェットゥッチーネ
・海老 ４尾
・ツナ 適量
・イタリアンパセリ 適量
・フェットゥッチーネ 180g
・缶詰のトマト 適量
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく・白ワイン・白ワインビネガー 適量
コンビーフのスパゲッティ
spaghetti al carne di manzo
フライパンで、パスタの茹で汁でコンビーフをほぐし、茹で上がったスパゲッティを加え、白ワインビネガーを振りかけて軽く炒める。オリーブオイルを回しかけて混ぜ、イタリアンパセリを散らしてできあがり。
コンビーフのスパゲッティ（二人分）
・コンビーフ 1/2缶
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・白ワインビネガー・イタリアンパセリ 適量
ソーセージのタリャテッレ
tagliatelle con salsiccia di maiale
フライパンで、皮を剥いて潰したソーセージと玉ねぎを煮る。茹で上がったタリャテッレを加え、軽く炒める。イタリアンパセリを散らしてできあがり。
ソーセージのタリャテッレ（二人分）
・ソーセージ 適量
・タリャテッレ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・イタリアンパセリ 適量
ラグーのスパゲッティ
spaghetti al ragù
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、白ワインを加えて缶詰のトマトを煮ながら、豚ひき肉とオレガノを加えて煮る。茹で上げたスパゲッティを加え、軽く炒めてできあがり。
ラグーのスパゲッティ（二人分）
・豚ひき肉 適量
・リガトーニ 180g
・オリーブオイル・ニンニク・塩・胡椒・黒胡椒・白ワイン・オレガノ・パセリ 適量
グリンピースのペンネ
penne ai piselli
鍋でグリンピースを茹で、途中でペンネを加えて煮込み、オレガノなどを加えて軽く炒める。グリンピースはくたくたになるまで茹でるのがイタリア流。
グリンピースのペンネ（二人分）
・グリンピース 適量
・ペンネ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・オレガノ・にんにく 適量
トマトとバジルのスパゲッティ
Spaghetti al pomodoro e basilico
フライパンでスライスしたニンニクを炒めて取り出し、塩・胡椒・黒胡椒・白ワインビネガーで味を調えながらトマトソースを作る。アルデンテに茹で上げたスパゲッティを加えて炒める。バジルをのせてできあがり。
トマトとバジルのスパゲッティ（二人分）
・缶詰のトマト 適量
・バジル 適量
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく・白ワインビネガー 適量
スパゲッティ ミートソース
Spaghetti with meat sauce
みじん切りのにんじん・セロリ、玉ねぎ、合挽き肉を炒め、トマトを足し、赤ワインで煮込む。アルデンテに茹で上げたスパゲッティにかけてできあがり。
スパゲッティ ミートソース（二人分）
・合挽き肉・セロリ・にんじん・玉ねぎ・缶詰のトマト 適量
・スパゲッティ 180g
・オリーブオイル・塩・胡椒・黒胡椒・にんにく・白ワインビネガー 適量